再精米

（20190131）

広島に送る前回の精米では糠を取り過ぎたので

今回は精米圧力を下げたら白米の色が少し黒くなった。

コイン精米でいう7分搗きくらいになったのだろう。

糠を撮り過ぎない方が味はいいのだが

業務用では真っ白でなくてはいけないようだ。

二度目の精米をしたら白い糠になったので

今度は大丈夫のようだ。

糠サイクロンの排風を外に出しているが

微小な糠が部屋の中に舞っている。

小さな部屋で作業すれば管理しやすいだろうが

動力電源のある適当な部屋はない。

部屋の一角を囲いスペースを作るとなると大変なので

サイクロンの上に排風ﾀﾞｸﾄをかぶせると

クリーンになるかなと思う。

宿題がまた一つ増えた感じだ。